平河町の鮨屋、蔵六雄山 伝統を重んじつつも型にハマらない大将の世界観 風を起こす意味で『sen』と命名 伝統的な造りの本質を読み込み、新素材や異素材で空間を表現 勿論、おもてなしの心は忘れるべからず 六本木から平河町、そして世界へ
PHOTO:しがしゅんすけ
